El kadaif es un ingrediente muy usado en la cocina turca, griega, egipcia y árabe en general
La masa filo (del griego ????? phyllo, ‘hoja’) o pasta filo (del francés, pâte phillo), en turco, la yufka, es una masa empleada en la gastronomía del Medio Oriente, del Magreb, de Turquía y de los Balcanes, y que se caracteriza porque se extiende en hojas muy delgadas, casi translúcidas.